Umm Ali - Ibunya Ali?

Ada satu makanan pencuci mulut yang khas dan selalu disajikan di setiap jamuan makan di Timur Tengah. Namanya Umm Ali. Ini adalah salah satu dessert yang saya nilai wajib coba kalau lagi mampir di Timur Tengah. Padanan Umm Ali di negeri lain adalah puding roti. Dessert ini terbuat dari roti, santan, susu, gula, kismis, pistachio, dan kacang-kacangan lainnya. Rasanya lezat dan segar dicoba pada ujung jamuan.

Kenapa dinamakan Umm Ali? Seorang kawan bercerita tentang kisah-kisah di belakangnya. Ada yang bercerita bahwa suatu malam Ali kelaparan dan meminta makan. Ibunya tak punya apa-apa. Iapun terpaksa memasak dengan bumbu seadanya pada saat itu, yaitu roti, susu, dan gula. Hingga saat ini hidangan yang dibuat Ibunya Ali dikenal dengan nama Umm Ali. Ada lagi kisah Sultan Ottoman Turki yang berhenti di sebuah desa dan meminta warga desa itu untuk memasak makanan terbaik. Tak ada yang mampu membuatkan makanan itu. Juru masak terkenal di desa itu adalah Ibunya Ali. Ialah yang memasakkan makanan itu sehingga kemudian makanan itu dikenal dengan nama Umm Ali. Ada lagi beberapa kisah lainnya. Tapi sebenarnya bukan kisah yang penting, tapi kelezatan dari Umm Ali itu sendiri....